עונת הסוכריות הרעילות

עונת הסוכריות הרעילות

זהירות - רעל! 😣 כל כמה זמן זה קורה.טלפון: לילך? תקשיבי, הבן שלי אכל את הפירות האדומים האלה בגינה, זה מסוכן? מה לעשות??? השבוע קיבלתי שתי שיחות כאלה מאימהות מודאגות (לילדים שלום), מה שגרם לי להבין שהגיע הזמן לפוסט על הסוכריות הרעילות. יש פה שני צמחים בתמונות -...

מתחרדלים בקיץ

מתחרדלים בקיץ

החרדל הוא אחד האהובים. הוא צמח שמלווה אותנו לאורך כל השנה, ולחזור אליו כל פעם מרגיש כמו סוג של בית. בסתיו עם בוא הגשמים הוא הראשון לנבוט, ואפשר ללקט את הנבטים שלו וליהנות מטעמם החרפרף והמרענן. בחורף עליו ירוקים וחריפים-מתקתקים, מעולים להקפצה, לתבשילים וסלטים פיקנטיים....

ריג'לה – העשב של הקיץ

ריג'לה – העשב של הקיץ

נכון שרְגֵלַה זה לא שם הכי מעורר תיאבון? בארמית ובערבית היא נקראת פרפחינה, אבל בואו פשוט נקרא לה ריגְ'לה. היא ירק-של-קיץ חמצמץ ועסיסי, והיא מקור מעולה לאומגה 3 וויטמין סי. ממש מתחת לרגליים  בעונה הזאת כל הירוקים ה"רגילים" מתייבשים. כבר אין חוביזות, הגדילן סיים להפיץ...

חופן אפונים

חופן אפונים

האם זה מעשי ללקט קטניות?  זאת שאלה טובה, והיא עולה לעיתים קרובות באופן כללי כשמדובר בליקוט צמחי בר, לא רק לגבי קטניות. כמה אוכל ניתן באמת להשיג ככה? האם זה יכול להשביע אותי? להזין? נסו לדמיין את הלקטים הקדומים מתקיימים ממה שנתן להם הטבע. אפשר לדמיין איך הם ממלאים את...

איך נזהה עולש אחת ולתמיד

איך נזהה עולש אחת ולתמיד

זו אולי השאלה הכי נפוצה שאני מקבלת - איך לעזאזל אפשר לזהות עולש? רובנו מכירים ומכירות את העולש מהמסעדות הערביות, בהן הוא מככב בעונה כאחד הלהיטים במטבח המקומי ולגמרי בצדק: הוא מזין מאוד, טעמו מריר, עדין ומשובח ויש לו מקום של כבוד ברפואה המסורתית. אבל הוא כל כך מבלבל!!...

חורש(ט) סבזי מסורתי ומחודש

חורש(ט) סבזי מסורתי ומחודש

זה מתכון שלמדתי מסבתא שלי, וגם לא מסבתא שלי. זה מאכל שאני אוהבת לקרוא לו מרק-שיקוי-ניקוי, כי אני מרגישה כמו מכשפה כשאני מכינה אותו, ובנוסף לזה שהוא כל כך עשיר בטעמים ומענג את החיך, הוא גם מנקה רעלים מופלא ומאוד מאוד מזין ובריא. חורשט סבזי - מרק ניקוי רעלים פרסי עתיק...

נרתיקנית נאה דביקה – כבר מצאת אותה ליד הבית?

נרתיקנית נאה דביקה – כבר מצאת אותה ליד הבית?

לא כולם אוהבים נרתיקניות. ליקוט פטריות באופן כללי הוא תחום מרגש אבל ספציפית לנרתיקנית לקטים ותיקים לרוב מתייחסים אליה כאל פטריה נחותה (ותיכף אסביר למה). לי, לעומת זאת, יש פינה חמה בלב בשבילה - היא הפטריה הראשונה שלמדתי ללקט. למי שעושה צעדים ראשונים בעולם ליקוט הפטריות...

איך ללקט ולכבוש צלפים (ואיך הצלפים כבשו אותי)

איך ללקט ולכבוש צלפים (ואיך הצלפים כבשו אותי)

אחד הדברים שיותר כיף ללקט עכשיו, כשיודעים איך ובזהירות מהקוצים, הם הצלפים. אני יודעת, אני יודעת - העולם נחלק לאלה שאוהבים צלפים ולאלה שלא. גם אני הייתי שם, לא הבנתי את האהבה לדבר המוזר והמשומר הזה – עד שניסיתי להכין לבד. חשוב לדעת שלצלפים שליקטת וכבשת בעצמך יש טעם אחר...

איך ללקט זרעי סרפד ולהכין מהם קינוח מגניב

איך ללקט זרעי סרפד ולהכין מהם קינוח מגניב

סרפד הכדורים הוא צמח מוכר למדי. ניסיתם פעם ללקט אותו? צורב, מכאיב, לא הדבר הכי נעים בעולם בלשון המעטה 😅 יודעי-דבר מיומנים לומדים ללקט אותו בקלות וללא צריבות,  אבל כך או כך, בעונה הזאת - בקיץ - הוא כבר יבש, וכל שנותר עליו הם הכדורים החמודים האלה, שאוצרים בתוכם...

לוף והעולם התחתון

לוף והעולם התחתון

לוף הוא צמח ידוע לשמצה - ברעילותו הצורבת, בסרחון פרחיו, בהיותו צמח טורף בעל מלכודת לזבובים ולחרקים אחרים..... אבל הו! הביטו בו - כמה הוד והדר יש בו. קשוח ורגיש זקוף ומלכותי, גא, עליו הרחבים משדרים יציבות, כובד ראש כמעט, כמו אדם רב-כוח שלא נדרש לכוחו ומספיק לו מבט אחד...

טבורית נטויה

טבורית נטויה

🍀 טבורית נטויה 🍀צמח מעניין וקצת פחות שגרתי,שמוסיף קצת עניין בשילובים הרגילים של חוביזה-חרדל-גדילן-חרציות. נתחיל מזה שהיא יפיפיה (בעיניי, לפחות).העלים עגולים ובעלי שרטוטי עורקים בהיריםמקובצים בכתמים בין אפרוריות הסלעים.הטבורית היא צמח רב שנתי, הטומן...

תבלין של מכשפות – ינבוט השדה

תבלין של מכשפות – ינבוט השדה

כשסיפרתי לחברה שלי, חקלאית בת חקלאים, שאני מלקטת את פירות הינבוט היא נדהמה -  ״מה???? הצמח הנוראי הזה?? אנחנו כל כך סובלים ממנו!הוא בלתי ניתן לעקירה או להשמדה,אני לא מאמינה שיש מה לעשות איתו!!!״  שנאתם של החקלאים יש הרבה צמחים שנחשבים ל״עשבים רעים״, אבל לינבוט שמור...

זמן סומאק

זמן סומאק

פגשתי לא מעט כאלה שטענו שלא אוהבות או אוהבים סומאק,  וכמעט תמיד, כששאלתי וביררתי, הסתבר שפשוט מעולם לא טעמו סומאק טרי, אמיתי. אני מודה, גם אני לא לגמרי הבנתי מה הקטע איתו עד שלפני כמה שנים החלטתי לבדוק והתקשרתי אל אמא שלי: "את עולה היום לסבתא? אני רוצה...

ירבוז בגינה

ירבוז בגינה

הכי כיף זה לצאת לגינה ולחזור עם אוכל, והפעם יצאתי ללקט ירבוז. בארצות אחרות הוא נאכל בדיוק כמו תרד,  וכאן הוא מירקות הבר הפחות מוכרים, על אף שהוא מאוד מאוד נפוץ.  הוא גדל בעיקר בקיץ, באזורים מושקים,  ואפשר למצוא אותו אפילו עכשיו (סוף הקיץ - תחילת הסתיו). איך לזהות את...

עכוב (עכובית הגלגל)

עכוב (עכובית הגלגל)

נכון לרגע כתיבת שורות אלה, עכוב הוא צמח מוגן. צמח שעל אף (ויש הטוענים - בגלל) חשיבותו במטבח המקומי המסורתי, נאסר לליקוט בארץ. הטענה היתה שקטיף מסיבי שלו פוגע באכלוסיית הצמח ועלול להביא להכחדה. במטבח הערבי עכוב נחשב למעדן מיוחד מבין צמחי הבר. ליבת הצמח, הגבעול וכדורי...

איך לזהות גזר בר ולמי כדאי להיזהר ממנו?

איך לזהות גזר בר ולמי כדאי להיזהר ממנו?

קיבלתי הרבה פניות בתקופה האחרונה עם השאלה - איך מזהים גזר בר, ואיך מבדילים בין גזר לאמיתה (צמח אחר, דומה, מאותה משפחה). עכשיו אנחנו בסוף הגל האחרון של הפריחה - הגל הלבן של הסוככיים, אז בואו נעשה סדר כי יש במשפחה היפה הזאת גם צמחים סופר-רעילים, וחשוב לדעת לזהות בבירור...