"מתחת לסלע צומחת לפלארקפת נחמדת מאוד,ושמש מזהרת נושקת, עוטרת,עוטרת לה כתר ורוד! רקפת, רקפת, ציפור מצפצפת",הציצי אך רגע אלי!"רקפת נהדרת בסלע נסתרת,נסתרת מנפש כל חי!" נדמה שאת השיר הזה שכתב לוין קיפניס ואת הצמח שעליו הוא נכתב, כולנו מכירים. הרקפת היא חלק מהנוף המקומי...
כשהייתי ילדה במושב, חוביזה הייתה הצמח הראשון שליקטתי. בכל אביב היינו רצים לקטוף ולגנוב את הפירות העגולים והטעימים שלה, שהפכו ל"ממתקי הילדות" מהטבע. עד היום זה אחד הצמחים האהובים עלי, רק שהיום, כשאני מכירה את התכונות הנפלאות שלו וכמה שהוא מזין, אני אוכלת דווקא את...
יש ירק אחד שתמיד בא לי ללקט ולא צריך ללכת רחוק כדי למצוא אותו. להפך, הוא גדל שמח ומאושר בגינות מושקות ובסמוך לבתים. אצלנו בקיבוץ הוא נמצא ממש בשולי הדרך וכל מה שאני צריכה הוא לעשות סיבוב קרוב לגדר וללקט. רגלת הגינה, או הריג'לה, היא אהבה ישנה שלי. כבר כתבתי עליה כאן...
נכון שרְגֵלַה זה לא שם הכי מעורר תיאבון? בארמית ובערבית היא נקראת פרפחינה, אבל בואו פשוט נקרא לה ריגְ'לה. היא ירק-של-קיץ חמצמץ ועסיסי, והיא מקור מעולה לאומגה 3 וויטמין סי. ממש מתחת לרגליים בעונה הזאת כל הירוקים ה"רגילים" מתייבשים. כבר אין חוביזות, הגדילן סיים להפיץ...
זה מתכון שלמדתי מסבתא שלי, וגם לא מסבתא שלי. זה מאכל שאני אוהבת לקרוא לו מרק-שיקוי-ניקוי, כי אני מרגישה כמו מכשפה כשאני מכינה אותו, ובנוסף לזה שהוא כל כך עשיר בטעמים ומענג את החיך, הוא גם מנקה רעלים מופלא ומאוד מאוד מזין ובריא. חורשט סבזי - מרק ניקוי רעלים פרסי עתיק...
הכי כיף זה לצאת לגינה ולחזור עם אוכל, והפעם יצאתי ללקט ירבוז. בארצות אחרות הוא נאכל בדיוק כמו תרד, וכאן הוא מירקות הבר הפחות מוכרים, על אף שהוא מאוד מאוד נפוץ. הוא גדל בעיקר בקיץ, באזורים מושקים, ואפשר למצוא אותו אפילו עכשיו (סוף הקיץ - תחילת הסתיו). איך לזהות את...