שפע הנבטים של הטבע

שפע הנבטים של הטבע

אחד הדברים הכי הכי, אבל הכי טובים בחורף, זה הגשם. יש משהו מדהים באהבה הקולקטיבית לגשם ובעיקר לגשם הראשון, לאושר שנחווה כשהשמיים רועמים והעלים סופסוף נשטפים מאבק של קיץ ארוך. מרווה, מקרר ומטהר, הגשם אמנם שולח אותנו להתכרבל בבית עם כוס תה או מרק, אבל הדרמה המרגשת באמת...

טיון דביק – אהבה מאוחרת

טיון דביק – אהבה מאוחרת

יש צמחים שלוקח לי זמן להבין אותם. זאת אומרת - אני מכירה את הצמח, יודעת איך קוראים לו, איך לזהות אותו, ואפילו מה התכונות שלו, ומה הוא יודע לעשות. ובכל זאת - משהו בפנים לא מקליק במקום. למרות כל מה שאני יודעת עליו, למרות ראיית-העל המכשפתית שלי, אני כאילו לא ״רואה״ אותו....

איך להכין מטעמים מבלוטים

איך להכין מטעמים מבלוטים

הסתיו הוא זמנם של הבלוטים. ארוכים וצרים, קצרים ועגלגלים, קטנים או גדולים - עצי האלון מתמלאים בפירות המוזרים האלה שבתחילת דרכי הלקטית, אני מודה, לא התלהבתי מהם כלל. הטיפול בהם נראה לי מייגע ומיותר... אבל עם השנים, ככל שהתנסיתי בהם יותר, שיכללתי את השיטות לקלף אותם...

האבקה המתוקה – איך להכין קקאו חרובים

האבקה המתוקה – איך להכין קקאו חרובים

כמה שחרובים מזינים ובריאים - כולם כבר יודעות ויודעים. זה שהם גדלים בכל מקום והכי קל ללקט מהם - מדובר הרי בעץ חורש ארץ-ישראלי מקומי שופע פרי שנופל על המדרכה - זה גם כבר ידוע מזמן.  אבל איך להשתמש בהם נכון? איך להפיק מהם חומר גלם שאשכרה יכול לשמש אותנו במטבח, בלי לשבור...

עונת הסוכריות הרעילות

עונת הסוכריות הרעילות

זהירות - רעל! 😣 כל כמה זמן זה קורה.טלפון: לילך? תקשיבי, הבן שלי אכל את הפירות האדומים האלה בגינה, זה מסוכן? מה לעשות??? השבוע קיבלתי שתי שיחות כאלה מאימהות מודאגות (לילדים שלום), מה שגרם לי להבין שהגיע הזמן לפוסט על הסוכריות הרעילות. יש פה שני צמחים בתמונות -...

מתחרדלים בקיץ

מתחרדלים בקיץ

החרדל הוא אחד האהובים. הוא צמח שמלווה אותנו לאורך כל השנה, ולחזור אליו כל פעם מרגיש כמו סוג של בית. בסתיו עם בוא הגשמים הוא הראשון לנבוט, ואפשר ללקט את הנבטים שלו וליהנות מטעמם החרפרף והמרענן. בחורף עליו ירוקים וחריפים-מתקתקים, מעולים להקפצה, לתבשילים וסלטים פיקנטיים....

ריג'לה – העשב של הקיץ

ריג'לה – העשב של הקיץ

נכון שרְגֵלַה זה לא שם הכי מעורר תיאבון? בארמית ובערבית היא נקראת פרפחינה, אבל בואו פשוט נקרא לה ריגְ'לה. היא ירק-של-קיץ חמצמץ ועסיסי, והיא מקור מעולה לאומגה 3 וויטמין סי. ממש מתחת לרגליים  בעונה הזאת כל הירוקים ה"רגילים" מתייבשים. כבר אין חוביזות, הגדילן סיים להפיץ...

חופן אפונים

חופן אפונים

האם זה מעשי ללקט קטניות?  זאת שאלה טובה, והיא עולה לעיתים קרובות באופן כללי כשמדובר בליקוט צמחי בר, לא רק לגבי קטניות. כמה אוכל ניתן באמת להשיג ככה? האם זה יכול להשביע אותי? להזין? נסו לדמיין את הלקטים הקדומים מתקיימים ממה שנתן להם הטבע. אפשר לדמיין איך הם ממלאים את...

איך נזהה עולש אחת ולתמיד

איך נזהה עולש אחת ולתמיד

זו אולי השאלה הכי נפוצה שאני מקבלת - איך לעזאזל אפשר לזהות עולש? רובנו מכירים ומכירות את העולש מהמסעדות הערביות, בהן הוא מככב בעונה כאחד הלהיטים במטבח המקומי ולגמרי בצדק: הוא מזין מאוד, טעמו מריר, עדין ומשובח ויש לו מקום של כבוד ברפואה המסורתית. אבל הוא כל כך מבלבל!!...