הרבה יותר מדבש: מתכון לסירופ חרובים סתווי, מתוק ומלא בריאות

הרבה יותר מדבש: מתכון לסירופ חרובים סתווי, מתוק ומלא בריאות

כשמגיע הסתיו מתכסה האדמה מתחת לעצי החרובים שאני כל כך אוהבת בתרמילים החומים שנופלים מהעצים. אני הולכת בשבילי המושב וממפה בראשי את העצים - לזה יש הרבה פירות אבל הם דקים ומצומקים, העץ הזה נראה קצת מסכן השנה, זה שבפינת הרחוב נותן פירות ממש קטנים אבל מתוקים להפליא וההוא...

סרפדים זה לא מפחיד – מתכון למרק חורפי מזין ומנחם

סרפדים זה לא מפחיד – מתכון למרק חורפי מזין ומנחם

אני מאוהבת בסרפדים. כן כן, הצמח הדוקר הזה, הצורב, שלא מעט אנשים מפחדים ממנו. הצמח הזה הוא אחד הצמחים הכי מזינים ומופלאים שגדלים בר בארץ! ואני מבינה את הפחד, באמת. יש אנשים עם טראומות ילדות מצריבות סרפדים, וקשה להם להאמין שהצמח המכאיב (שלא לומר אכזרי) הזה - יכול להיות...

שפע הנבטים של הטבע

שפע הנבטים של הטבע

אחד הדברים הכי הכי, אבל הכי טובים בחורף, זה הגשם. יש משהו מדהים באהבה הקולקטיבית לגשם ובעיקר לגשם הראשון, לאושר שנחווה כשהשמיים רועמים והעלים סופסוף נשטפים מאבק של קיץ ארוך. מרווה, מקרר ומטהר, הגשם אמנם שולח אותנו להתכרבל בבית עם כוס תה או מרק, אבל הדרמה המרגשת באמת...

איך להכין מטעמים מבלוטים

איך להכין מטעמים מבלוטים

הסתיו הוא זמנם של הבלוטים. ארוכים וצרים, קצרים ועגלגלים, קטנים או גדולים - עצי האלון מתמלאים בפירות המוזרים האלה שבתחילת דרכי הלקטית, אני מודה, לא התלהבתי מהם כלל. הטיפול בהם נראה לי מייגע ומיותר... אבל עם השנים, ככל שהתנסיתי בהם יותר, שיכללתי את השיטות לקלף אותם...

איך נזהה עולש אחת ולתמיד

איך נזהה עולש אחת ולתמיד

זו אולי השאלה הכי נפוצה שאני מקבלת - איך לעזאזל אפשר לזהות עולש? רובנו מכירים ומכירות את העולש מהמסעדות הערביות, בהן הוא מככב בעונה כאחד הלהיטים במטבח המקומי ולגמרי בצדק: הוא מזין מאוד, טעמו מריר, עדין ומשובח ויש לו מקום של כבוד ברפואה המסורתית. אבל הוא כל כך מבלבל!!...

חורש(ט) סבזי מסורתי ומחודש

חורש(ט) סבזי מסורתי ומחודש

זה מתכון שלמדתי מסבתא שלי, וגם לא מסבתא שלי. זה מאכל שאני אוהבת לקרוא לו מרק-שיקוי-ניקוי, כי אני מרגישה כמו מכשפה כשאני מכינה אותו, ובנוסף לזה שהוא כל כך עשיר בטעמים ומענג את החיך, הוא גם מנקה רעלים מופלא ומאוד מאוד מזין ובריא. חורשט סבזי - מרק ניקוי רעלים פרסי עתיק...

נרתיקנית נאה דביקה – כבר מצאת אותה ליד הבית?

נרתיקנית נאה דביקה – כבר מצאת אותה ליד הבית?

לא כולם אוהבים נרתיקניות. ליקוט פטריות באופן כללי הוא תחום מרגש אבל ספציפית לנרתיקנית לקטים ותיקים לרוב מתייחסים אליה כאל פטריה נחותה (ותיכף אסביר למה). לי, לעומת זאת, יש פינה חמה בלב בשבילה - היא הפטריה הראשונה שלמדתי ללקט. למי שעושה צעדים ראשונים בעולם ליקוט הפטריות...

לוף והעולם התחתון

לוף והעולם התחתון

לוף הוא צמח ידוע לשמצה - ברעילותו הצורבת, בסרחון פרחיו, בהיותו צמח טורף בעל מלכודת לזבובים ולחרקים אחרים..... אבל הו! הביטו בו - כמה הוד והדר יש בו. קשוח ורגיש זקוף ומלכותי, גא, עליו הרחבים משדרים יציבות, כובד ראש כמעט, כמו אדם רב-כוח שלא נדרש לכוחו ומספיק לו מבט אחד...